Ostfriesentee

[Imbiß] Zubereitung von Ostfriesentee

Also, die Herbst- und Winter-Zeit ist ja die Tee-Zeit überhaupt. Draußen ist es ungemütlich, dunkel, kalt, regnerisch. Da sehnt man sich ja geradezu nach einer schönen Tasse (Ostfriesen-)Tee in gemütlich warmer Wohnung.

So wird‘s gemacht:

In die vorgewärmte Kanne gibt man für jede Tasse einen Löffel Ostfriesentee. Darüber wird das kochende Wasser gegossen. Der Tee sollte ca. 4 Minuten ziehen. In die Tasse kommt ein Stück Kandis, "Kluntje" genannt, der knacken sollte, wenn der heiße Tee eingegossen wird. Mit dem Sahnelöffel wird die Sahne dem Tee zugegeben. Wenn das vorsichtig gemacht wird, sinkt die Sahne zunächst nach unten und steigt dann in Wölkchen wieder auf. Niemals umrühren! Der Teelöffel dient nur als Hinweis, daß man keine weitere Tasse mehr möchte. Dazu wird der Löffel in die - leere - Tasse gelegt.

Wie gesagt: Vorzugsweise bei ungemütlichem Wetter zu genießen - in Ostfriesland also zu praktisch jeder Jahreszeit. ;-)