[Imbiß] Rezept für Mandelblätterkekse

Mit meiner Tochter habe ich früher immer Anfang Dezember Plätzchen für die Weihnachtszeit gebacken. So richtig mit kleinen Ausstechformen. Auf dem Bild rechts kann man einen kleinen Eindruck davon bekommen. Besonders gut schmecken die Mandelblätterkekse. Daher folgt hier das entsprechende Rezept:

Zutaten für ca. 2 Bleche:

• 300 g Mandelblätter
• 200 g Zucker
• 40 g Margarine
• 20 g Mehl
• 2 Eiweiß
• 1 Ei
• 1 Tasse Milch

Und so wird's gemacht:

1. Margarine kurz erhitzen
2. Mandelblätter, Zucker, Mehl, Eiweß und Ei mischen
3. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ruhenlassen
4. Backblech mit Backpapier auslegen
5. Den Teig mit einem in Milch getauchten Löffel auf dem Backblech verteilen und platt drücken (etwas Abstand lassen)
6. Bei 175° ca. 13 Minuten backen
7. Kekse etwas abkühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden

Alternativ zu Mandelblättern können auch mal Haselnußkerne verwendet werden.

http://www.kopfsplitter.de © 1998 Jürgen Patalong Meinung dazu ?