Käsekuchen

[Imbiß] Käsekuchen-Rezept

Gekaufter Käsekuchen schmeckt selten. Es bietet sich daher das Selberbacken an. Aber dafür braucht man das richtige Rezept. Hier ist es:

200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 (große) Eier
Mixen

1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
4 gestrichene Eßlöffel Weichweizen-Grieß
Weitermixen

500 g Magerquark
500 g Quark 40%
1/2 Fläschchen Zitronenöl
Weitermixen

1 Handvoll Rosinen kann bei Bedarf noch untergemischt werden.

Mehl wird als Zutat übrigens nicht gebraucht.

Eine runde Springform mit 24-26 cm Durchmesser einfetten. Die Backmasse in der Form verteilen. Einen Elektroherd auf 180° - 200° aufheizen und den Kuchen 45 bis 60 Minuten backen.

Tips:

Bevor der Kuchen an der Oberfläche zu dunkel wird oder vielleicht sogar ankokelt, bedecke ich die Form locker mit Butterbrotpapier. Alternativ kann sicher auch Alufolie verwendet werden.
Mit einem Zahnstocher (unbenutzt) überprüfe ich, ob der Kuchen fertig ist: Den Zahnstocher in den Teig stecken und gleich wieder herausziehen. Bleibt kein Teig mehr haften, kann der Kuchen aus dem Herd genommen werden.